干燥的冬季，再加上为了养生御寒饮食方面偏重荤食，以及空调、暖气的影响，导致上火常有发生，所以冬季里在进补的同时还要预防上火，饮食中应该多吃白色蔬菜。

    根据中医理论，白色食物对润燥防热很有帮助，而白色蔬菜更是冬天去火的佳品，所以冬季去火不妨多吃点白色蔬菜，例如白萝卜、冬瓜、白菜、莲藕、银耳等，这些蔬菜多为凉性，可以缓解过量食用大鱼大肉所导致的燥热情况，所以在饮食中应该本着营养均衡的原则配餐，荤菜最好搭配这些白色蔬菜一起食用。

    有些白色蔬菜其滋补效果也很强，对提高御寒能力也很有帮助，所以为了避免上火可以减少荤菜的量，适当增加白色蔬菜来代替荤菜，其养生御寒效果也非常好，例如山药、芋头、土豆、莲藕等都是不错的选择。

    冬季去火在食用白色蔬菜的同时还应该多饮水，水能促进血液循环，有利于食物消化、减少积食、帮助毒素排出体外等，所以多喝水也能预防或减轻上火情况。

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