“春七、秋参、冬鹿茸”的含义是:春天宜吃三七，秋天宜吃人参，冬天宜吃鹿茸。这句话是根据一年四季不同的天象、地象(气象)与人的体象(人体气血运行节律)，结合药材的生理活性、根据民间使用经验总结出来的。现在是冬季，正是适合吃鹿茸的季节。
    冬天，万物都处于收藏期，在人体，主要是造血功能的萧条。这是因为人体的各种血细胞(红细胞、白细胞和血小板)都在不断地更迭，保持着血细胞的活力，维持动态平衡，一旦发生紊乱，就可能出现血细胞数量和质量的异常，导致疾病发生。成人造血器官包括红骨欲和淋巴器官，其中红骨髓不仅可以生成各种血细胞，还是各种血细胞的共同祖先——造血干细胞的所在地。干细胞是一切血细胞的母细胞，由它进一步分裂繁殖可辗转发育为有关的血细胞。不能忽略的是，作为携带氧和养分的红细胞的生成，还有赖于肾脏和前列腺的参与。肾脏参与造血主要有两方面的作用:一是可直接产生促红细胞生成素;二是产生红细胞生成酶，在红细胞生成酶的作用下，把血液中由肝脏生成的促红细胞生成素的前身物——红细胞生成素原(α-球蛋白)，转变成促红细胞生成素;同时，刺激前列腺素释放，促使CAMP增加，进而促使红细胞生成素产生。促红细胞生成素随血液循环到达骨髓，刺激骨盆造血。由于冬天属生物静止期，机体代谢普遍减低，加之含有造血所需元素的食物大量减少(蔬菜瓜果)，前列腺素分泌不足，故人体造血功能减弱，使血细胞失去活力，不能维持动态平衡，就会出现如形寒肢冷、头晕眼花、心慌气促，心血管功能障碍等症状。鹿茸具有“补肝肾，益精血，强筋骨”的功能，人称“填髓补精”上品，在冬天服用，可谓“受命于危难之际”，服食后使人髓满精壮，气血充盈。
    所以冬季进补应该选择鹿茸，不但强身健体也增加御寒能力，乃冬季进补的上品。