人体体液的酸碱度一般在中性至偏碱性之间波动，即ph值为6.8-7.5。大脑皮层体液的酸喊度也是如此。

 科学研究发现，人体大脑体液的酸碱度与智商有关。在体液酸碱度允许的范围内，酸性偏高时(ph值偏低)，智商低;碱性偏高时(ph值偏高)，智商高。这与人体疲劳时机体内乳酸和尿素等酸性物质增多，体液酸度上升，ph值下降有同样的道理。科学家把这一发现称为智力水平的“化学标记”。

   体液的酸孩度可以通过调整饮食结构来改变。食品按其元素成分，可分为酸性、中性和碱性三大类。有利于提高智力的当属碱性食品。含钾、钠、钙、镁等元素的食品一般为碱性食品，如水果、蔬菜、豆制品、乳制品、海带、碱性饮料等。而含磷、抓、硫、碘等元素的食品一般为酸性食品，如肉类、谷类、油脂、酒类等。因此，酸、碱性食品应适量搭配，尤其少年儿童，应多吃水果、蔬莱、豆奶制品，少吃大鱼、大肉及油性食品，以利于提高智力水平。

   值得注意的是，酸味食品不一定是酸性食品，如播子虽然味酸但含有丰富的钾，属于碱性食品。