随着中药行业的发展，中药越来越多的用于日常疾病治疗。很多人从医院药房或者药店买回中药后却不知道如何煎煮，煎煮过程中经常会出现这样或那样的错误。正确煎药，是保证疗效的关键之首。煎药方法不当不仅会影响药物疗效，还可能增加药物毒性，甚至造成生命危险。因此，必需掌握正确的煎药方法。

煎中药首先要选用合适的煎药器具。中药汤剂的质量与选用的煎药器具有密切的关系。最好使用瓦罐或者砂锅，也可以使用不锈钢，但千万不能选择铝锅或铁锅。因为铁锅或铝锅的化学性质不稳定，易氧化，在煎药过程中能和药物中的鞣质发生反应生成鞣酸铁，与有机酸生成盐类，直接影响中药汤剂的质量。

正确煎药还应掌握正确的煎煮步骤。

1.浸泡

药物在煎煮之前一定要浸泡。浸泡可以让药物变软，组织细胞膨胀后恢复其天然状态，有利于有效成分浸出。浸泡药材选用凉水，不能用开水。用开水浸泡，会促使动植物细胞中的蛋白质、淀粉等成分产生凝固、韧化，外层形成紧密的胞膜，阻碍内在成分充分溶出。根据药物质地不同，浸泡时间也有所差异。以花,叶,茎类为主的药物，浸泡时间为1-1.5小时。以根、种子、根茎、果实类为主的药物浸泡时间为2-3小时。

2.煎煮

煎药要选择合适的水位，一般以液面淹没过饮片约2厘米为宜；适当的火候，在沸腾之前用武火，至煮沸后再改用文火。整个煎煮过程以两次或者三次为宜。第一次煎煮15-20分钟，第二次煎煮5-10分钟，两次煎煮合并后的药液量。成人取400-600毫升,每日分两次服用。儿童取200-300毫升,每日分两到三次服用。

煎药过程中还应注意一些特殊药的煎煮。像矿物，贝壳，角甲类药物，因其质地坚硬有效成分不易煎出，煎煮时间太短，有效成分溶出不完全，可以先煎；气味芳香含挥发油或不易长时间煎煮的药物，煎煮时间多长，有效成分损失较多，可以后下；像花粉，粘性的植物种子如车前子、葶苈子等中药会给煎煮或服用带来不便，可以包煎；胶类药物如阿胶、鹿角胶、龟板胶等，混煎会使药液粘性大，影响其它成分的浸出，煎煮过程中也有一定的损失，所以采用烊化服用的方法；一些贵重药如人参、西洋参、鹿茸等，适合于单独煎煮后，再将药液兑入到一起服用。

中药的正确煎煮关系到药效的发挥，关系到临床的治疗作用。因此，在煎中药过程中必需掌握正确的煎煮方法。

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