坐火车吃盒饭几乎是每个出门在外的旅客都要面对的现实，火车餐厅上制作的盒饭是否卫生、安全，如今，有个特殊的“乘警”来把关。由卫生部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局、国家食品药品监管局会同铁道部制定的《铁路运营食品安全管理办法》（以下简称《办法》），从9月10日发布之日起开始施行，其中规定“站车内供应的自制食品应当实行检测备案制度。专供旅客列车的配送食品应当符合保质时间和温度控制等食品安全要求”。

　　《办法》规定，实行铁路运营食品安全统一综合监督制度，具体工作由铁路食品安全监督机构承担。铁路运营食品安全监督协调机制由国务院卫生行政、工商行政管理、食品药品监督管理部门会同铁路主管部门共同建立。

　　《办法》还对铁路餐车使用餐料、配送食品安全、食品运输车辆及食品安全事故应急预案等工作提出了要求。