一是学习文件，统一思想。县食安办牵头召集各级食品安全监管部门，反复学习上级有关文件，吃透精神，提高认识。二是制订方案，明确责任。该县集中研究制定地沟油整治方案，明确整治范围、对象，提出强制性整治措施。三是确定重点，突击检查。县食安办执法人员列出可能销售并使用地沟油的餐饮单位，不定时对其进行跟踪检查。四是联合行动，扩大效果。该县组织执法人员进行联合检查，依法查处各类餐饮服务提供单位的违法生产经营行为。五是加强宣传，堵疏结合。该县食安办先后在县城主要街道悬挂20条宣传横幅，公开举报电话，发挥公众监督作用，严防地沟油流向百姓餐桌