环球医药信息网讯 昨天央视惊爆上海华联等超市涉嫌销售染色馒头的事件，引起舆论一片哗然，双汇瘦肉精事件尚未平息，食品安全问题再次敲响警钟，如何能保证吃的安全是每个民众的心声。

    上海华联等超市被指多年销售“染色馒头”。根据媒体曝光，染色馒头生产企业系上海盛禄食品有限公司分公司生产，在污浊不堪的的车间里，随意使用甜蜜素、山梨酸钾和防腐剂等添加剂、色素，过期的馒头重新回炉，重新加工再来出售，这就是所谓的染色馒头，生产这种馒头的工人都直言这是“打死自已都不吃”的“黑心馒头”。这些五颜六色的馒头，在上海市浦东区多家超市销量都不错。 

    “染色”馒头引起上海市高度关注。上海市委副书记、市长韩正表示，将彻查此案、依法严惩，彻查过程将向社会公开，查到哪里公布到哪里。 

　　联合调查组当天公布的调查结果显示，上海盛禄食品有限公司分公司在馒头生产过程中存在虚假标注生产日期、将过期馒头产品重新用于原料再生产、违法添加色素等行为。

    目前，上海盛禄食品有限公司分公司已被责令停产整顿，企业责任人被公安部门采取临时控制措施。质检部门已经对可疑原料进行扣押，并下架该公司生产的1.6万个馒头。上海还将全市范围内开展食品安全检查工作，将严打违法经营行为。

    柠檬黄是一种合成色素，我国规定在食品加工中最大使用量极微，超量使用对食用者健康有危害。那么群众该如何辨别馒头是否被染色呢？鉴别“玉米面食”是否掺入了色素，可取少量样品加水浸泡，被柠檬黄染色的“玉米面食”滤液呈黄色。此外，从感官上可以进行判断，玉米是粗粮，玉米粉制作的食品，外观、手捏感觉均比较粗糙；馒头表面会有一些细小的颗粒;吃在嘴里，有些糙口；玉米馒头颜色较淡，而染色的馒头颜色较深，且颜色黄得不真实。