2013年以来，云南省怒江州食品药品监督管理局以开展风险监测工作为抓手，以餐饮服务食品安全风险排查和专项整治为重点，以建立完善的食品安全监管体制机制为目标，采取六项措施，全面加强餐饮服务环节食品安全风险排查工作，健全餐饮服务食品安全预警机制，筑牢餐饮服务食品安全防线。

　　一是加大监督抽检力度。围绕餐饮服务环节食品致病微生物污染、化学危害物质污染、滥用食品添加剂及违法添加非食用物质等危害因素开展监督抽检。

　　二是深入推进餐饮服务食品安全量化分级管理。结合日常监管，加快量化等级评定，通过举办餐饮单位食品安全管理员培训会、组织试点现场观摩和督查等方式，有序推进量化分级管理工作，不断提高餐饮服务食品安全监管水平。
 
　　三是加强对高峰季节、重点时段的餐饮服务监督检查，将学校食堂、建筑工地食堂、农村家宴、集体用餐、小餐饮等高危环节作为重点监管对象，建立健全风险管理机制。
 
　　四是建立警示信息发布制度，警示餐饮单位加强食品安全管理，引导消费者科学合理饮食，避免发生安全事故。

　　五是开展风险分析和评估工作。广泛搜集风险情况，拓宽信息来源，做好预警信息系统的基础性工作。

　　六是健全食品快速检测机制。积极组织开展餐饮食品快检设备技能培训，实现检验检测水平和执法打假能力“双提升”。