饮食治疗高血脂症既要达到降低血脂的目的，又要使病人获得足够的营养供应.才能保证身体健康。不吃肉、蛋、鱼或以素食为主的做法是不可取的。不同类型的高脂血症患者的饮食结构应有所不同。
    高胆固醉血症患者。患者只有血清胆固醇含量升高，而甘油三酯含量正常。首先，应限制胆固醉的摄人，侮天总摄人量应小于200mg,忌吃或少吃胆固醉高的食物，如动物的脑子、脊简、内脏、蛋黄、贝壳类(如蚌、螺蜘等)和软体类(如鱿鱼、墨鱼、鱼子等)。其次，病人应摄取适量的胆固醇含址低的营养素，如皮肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼类及奶类。再者.要限制动物性脂肪，适当增加植物油，如豆油、玉米油、菜油等。另外.还应多吃疏菜、瓜果，以增加纤维的摄人，多吃黄豆及其制品、洋葱、大蒜、香菇、黑木、耳等降胆固醉的食物。
    高甘油三酯患者。患者只有血清甘油三酯含量增高，胆固醇含量正常。首先，限制进食的数m，降低体重，将体重保持在标准范围内。其次，要限制甜食的摄人，糖的摄人过多可使甘油三酯含量更加增高。白糖、红糖、水果糖、蜜糖以及含糖的食品和药物等应尽量少吃或不吃。再者，注意禁酒，酒精可使甘油三醋的含最增高。另外，限制胆固憩，每周总摄人量不翅过3个鸡蛋;限制脂肪，尤其是动物脂肪;适当增加植物蛋白质，尤其是黄豆蛋白。
    混合型高血脂症患者。患者的血清胆固醇和甘油三酯含量都增高。首先，要限制胆固醇和动物脂肪，控制食物总量以降低体重，忌吃甜食、戒酒。其次，适当增加植物油、豆类及其制品。另外，要多吃蔬菜、瓜果和某些具降脂作用的食物。