许多人为了减肥，就多吃粗杂粮，认为粗粮可以减肥。但许多单纯肥胖者饮食以粗粮为主，而体重仍然口趋增加。这说明，肥胖者的肥胖与饮食的质量关系不大.而与饮食的数量和饮食中的总热量关系较大。
    肥胖的人饮食应严格限制热量过多摄入，采用“三低”(低脂肪、低胆固醉、低糖类)饮食食谱.以保持热量的负平衡，使体重减轻。
    适量少食.也是减肥的一个关键措施。“少吃长寿”，也是我国民间一个说法。晋代张华在《博物杂》中指出“所食愈少.心愈旺.年愈丰;所食愈多.心愈塞.年愈损”，这是有道理的。多食消耗不了，就要变为脂肪在体内堆积，人就发胖。特别是晚饭要少吃，是防治肥胖的有效措施。因为晚饭后人们活动很少，睡觉时消耗更少，如多吃，就会造成营养过剩.脂肪堆积体内.人就会愈来愈胖。