日本专家研究发现，饱餐可导致脑动脉硬化，进而演变为老年性痴呆.关东大学的调查说明，有30%-40%的老年性痴呆病人与年轻时食量过大有关。也有研究表明，大肠中的细菌能将肠道中未被分解的蛋白质分解成氨、硫化氮、组织胺、吲哚等有毒物质.长期饱餐或便秘者，大便在肠中滞留时间长，有毒物质积聚多至超过肝脏解毒功能，毒物会通过血脑屏障损害中枢神经，使记忆、语言、思维等神经活动常处于抑制状态而降低智力水平。科学家曾对日本、荷兰等世界上5个长寿地区研究发现.长寿者几乎都有吃饭不求饱的习惯。美国人寿保险公司的统计表明，凡因过食超重的人，比平常人要短寿3.6-15岁。
    “肚子八分饱，无须请医生”的谚语在日本是广为流传的。祖国医学认为，饮食自倍肠胃乃伤。有40余种病症就是因饮食过饱、伤食肥甘生冷而患病的。这就足以提醒人们要正视饮食有节，怡养夭命。日本东京大学的一项调查发现，30%-40%的老年性痴呆患者，从小就是饱食佳肴、体型肥胖的“美食家”。日本对3172位百岁老人调查发现，他们的一条共同经验就是“吃饭吃八成饱。”