造成高血脂和肥胖可能有多种原因，如遗传、酗酒等，但这些因素只涉及部分人群。从宏观角度讲，大多数高血脂和肥胖是由于摄人和消耗的不平衡引起，也就是吃得过多而消耗过少。这是引致这类问题的主要矛盾。
    摄入和消耗不平衡
    随着经济的发展，我国人民生活水平的提高，动物性食品，也就是肉类食品的消耗量快速增长.1中国人比较讲究吃，俗话称“饱一饱口福”、“撮一顿”等。吃起来津津有味，吃得很舒服，可体重一斤一斤往上长，问题可就大了。
    当前我国人群面临三重因素叠加作用
    1.营养过剩。据北京、南京等地对15-39岁死者尸检结果，心脏冠状动脉硬化的早期病变率已达75.2%，其中狭窄超过50%者已占23.1%，表明营养过剩所引致的高血脂、心脏的冠状动脉病变从年轻时就已经开始。美国对16-18岁死于车祸者检查,68%已有动脉粥样硬化。
    2.长期处于食物不足状态下，或近期内曾有过较长时间这种现象的人群，身体有一种特殊功能.，就是储存能力特别强。这种能力使人在能得到食品时，善于把热量储存起来，以备食物不足时动用。生活条件的改善可能在数年或数十年内发生，而特殊能力的改变却需要一个漫长的过程。因此，这类人群在生活条件改善后很易发胖。
    3.随着生活条件的改善，人们越来越缺少运动。出门有汽车，上楼有电梯，进商场有滚动电梯，造成日常消耗能量越来越少。居民职业性体力活动水平为轻，中和重度的比例差不多各占1/3，半数以上的劳动者在工作中以坐和站立为主，行走时间很短，许多成年人把更多的时间花在了久坐少动的活动上。
    运动过少促使危险因素增加
    摄人过多和消耗过少这两者中哪一个是造成高血脂和肥胖的更重要的原因呢?随着经济的发展，收人水平的提高，生活中原有的一些活动都被现代化的工具所代替，身体消耗能量明显减少。据调查，我国人群锻炼率明显下降，1983年为21.8%,1998年降为12.2%。消耗的减少，摄人的增加，使多余的能量转化为脂肪。当前基本运动消耗不足的人占了绝大多数，因此，现阶段矛盾的主要方面应是消耗过少。
    世界卫生组织的研究表明:每年全球有200多万人因为缺乏体力活动而死亡。每个国家有65%-85%的成年人由于没有足够的体力活动而健康受损。
    人类是以肌肉运动为中心的机体，肌肉是体内糖和脂肪代谢的最大转换者。肌肉也是体内重要的免疫和调节神经物质的主要来源。因此，运动过少会影响身体多方面的功能。
    美国的调查显示:35%的冠心病、32%的结肠癌和35%的糖尿病死亡的主要原因是经常处于静态生活方式中和缺少体力活动。美国已决定:医生指导下的减肥开支可列人减税项目，因为他们认为肥胖是病。有些公司对医生指导下的减肥有效者给予奖励，因为减肥后慢性病减少，公司可以少支付医疗保险费用。