鱼是人们喜爱的食品之一，既好吃又营养，然而如果食用方法不得当也会造成疾病，以下是几种常见的食用误区，消费者还要多加谨慎。

　　误区一.吃现宰的活鱼更健康 有人认为现宰的活鱼既新鲜有营养，这个想法是不对的，无论是人工饲养的鱼类或野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质，先宰现吃会导致鱼体内毒素无法排除，再加上鱼本身所携带的寄生虫和细菌会对身体造成一定伤害。此外，现宰的鱼蛋白没有完全分解，营养成分不充分，口感也并非最好。

    活鱼可先用清水饲养一到两天，以祛除其体内毒素，而烹饪的话应在鱼死后的数小时进行，这样鱼肉的结缔组织开始逐渐软化，肉品也变得味美鲜香，此时烹饪，味道最好。

　　误区二.生吃鱼片新鲜美味 随着日本饮食文化的推广，生鱼片已经屡见不鲜。生鱼片虽然味美却易致病，生鱼片中常含有肝吸虫，这种寄生虫对肝脏很不利，极易感染肝吸虫病，甚至诱发肝癌。目前我国仅在广东省就有数以百万计的肝吸虫患者，其中不少人正是因为生吃鱼虾而染病。

    肝吸虫不易杀死，且在人体内寄生无任何症状，等到发现时往往为时已晚，所以生鱼片等食品还要尽量少吃或不吃，经常食用的人群最好到医院做相关检查以避免疾病上身。

　　误区三：为了减肥空腹吃鱼 有人为了减肥只吃菜不吃饭，导致空腹吃鱼，殊不知绝大多数鱼本身富含嘌呤，而空腹吃鱼会导致嘌呤没有足够的碳水化合物来分解，人体酸碱平衡就会失调，嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病，这就是通风病。

    吃鱼要搭配碳水化合物，即主食如米饭、馒头等，一些含淀粉的菜肴也可以用来搭配鱼食用，如土豆、山药等，以此确保嘌呤正常代谢，减少通风发生。

　　误区四.吃鱼胆解毒 民间认为鱼胆具有清热解毒、明目止咳的功效，所以有人在吃鱼时会留下鱼胆一起烹饪。鱼胆确实可以入药，对目赤胆痛、喉痹、恶疮等症有一定疗效，但鱼胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒。擅自服用鱼胆极其危险，更有甚者会导致死亡，因此吃鱼时一定要去掉鱼胆。