食用油是生活的必需品，几乎餐餐也离不了，正确的食用油脂可促进健康，反而会诱发疾病，那么如何才能确保健康吃油呢？且看小编给您的建议。

    1.避免高温炒菜：高温爆炒是很多家庭的做菜方式，这样虽然能减少蔬菜中维生素的流失，但高温油会产生过氧化物和致癌物，也会破坏蔬菜中的部分营养物质。炒菜可以先把锅烧热，然后倒油，直接下菜就可以了，不必等到油冒烟。也可以试试蒸菜，别具风味，且营养不宜流失，省去高温油带来的烦恼。

　  2.不同人群用油量不同：无论是正常人群还是特殊人群对每天的油脂摄入都有一定的限制，正常人群（血脂、体重正常）每天总的用油量不超过25克为宜，而血脂异常、肥胖者、老年人需进一步降低油脂摄入量，最好保持在每天20克以内。

    3.不同人群油脂品种不同：不同年龄阶段对油脂需求也有不同，如年轻人应该植物油与动物油搭配食用，比例以10：7最佳，而老年人、心脑血管疾病患者由于身体所限要减少动物油的比例，尽量多吃植物油。

    4.不宜长期食用单一油脂：油脂品种不同营养成分也不相同，长期食用单一油脂会导致身体内营养物质缺乏。例如有些油脂含多不饱和脂肪酸，有些油脂含有单不饱和脂肪酸，而动物油是饱和脂肪酸，这些成分都是人体必须的营养物质，缺少哪种都会影响身体健康，所以最好经常更换油的种类，这也是确保营养均衡的方法之一。