锌，在人体所需的众多微量元素中，被人们称为“生命之花”。因为细胞是生命有机体最基本的结构单位，而锌在维持人体细胞完整性和反应性方面起着极其重要的作用。

   正常人体内含锌40毫摩尔。在儿童的成长发育中，体内的锌可抑制巨噬细胞的吞噬活性，抑制淋巴细胞的有丝分裂及氧摄取，阻止肥大细胞破裂并释放出组胺，抑制血小板聚集及释放5-轻色胺等。可见，要保证人体细胞的完整性和反应性，没有锌的参与是不可能的。

   当人体出现锌缺乏时，尤其是处于生长发育期的青少年，会造成他们生长发育不良，伤口愈合迟缓，有时也可造成嗅觉和味觉丧失。其中有些儿童会表现出食欲差、生长慢、易感冒等症状;有些儿童反复出现口腔溃疡和脂肪泻;有一半左右的孩子对甜、酸、苦、咸4种基本味觉不敏感;有的孩子吃肉如吃木屑一样淡而无味;甚至有的孩子还喜欢吃泥土、砖块等。

   据专家研究，儿童缺锌的关键，是许多家长对锌在人体中的重要性认识不足，造成日常饮食安排不当，或养成不良的饮食习惯，从而影响到孩子正常的锌摄入。

   孩子是祖国的未来、家长的希望。为了保证儿童的正常发育和健康成长，做家长的要培养孩子良好的饮食习惯，不偏食、不挑食，以防止锌缺乏。当孩子出现锌缺乏时，可让孩子多吃瘦肉、猪肝、鱼类和蛋黄等食物，也可服用一些硫酸锌或醋酸锌糖浆，一般1-2周后，食欲可增加，整个疗程应持续2-3个月。