年关将至，家家户户欢聚一堂，人们纷纷开始筹备年货，共同享用美味的肉食来迎接新的一年。过年期间，牛、羊、猪肉成为许多人家餐桌上不可缺少的美食，有的市民去市场买生鲜肉回家加工，有的在家自行屠宰牲畜食用。杭州市疾控中心提醒广大市民，在购买、加工、屠宰、烹饪牛羊猪肉等肉类时应注意防护，谨防布病“找上门”。

布病，全称为“布鲁氏菌病”，是一种由布鲁氏菌引起的人畜共患传染病，主要传染源为染菌的羊、牛、猪等牲畜。人可以在饲养、屠宰、加工肉时通过皮肤、黏膜直接接触病畜以及其分泌物而感染；也可通过摄入含有布鲁氏菌的奶制品、肉类、水等感染；感染布病后若不及时治疗，极易累及身体各个系统，形成严重的并发症和后遗症。

春节期间宰杀畜类、食用牛羊猪肉时应做好以下防护措施：

1.避免接触病畜

尽量不要直接接触病畜，如牛、羊等，尤其是在宰杀过程中。宰杀以及挤奶时，应穿着防护服，戴手套及口罩等，防护服应放在固定位置，随穿随脱，注意清洗消毒，工作结束后必须洗手。

2.注意食物安全

（1）不购买来路不明牛羊猪肉，购买新鲜、安全的肉类食品。

（2）确保烹饪熟透。避免食用生肉或者半生的肉制品。

（3）菜刀、案板生熟分开，切生肉的刀，案要在使用后用热水消毒，避免污染其他餐具。

3.注意饮食卫生

（1） 撸串、吃火锅时一定要将生肉烤熟、煮熟才能食用。最好准备公筷单独夹生肉，不与接触口腔的私筷混用。

（2）不购买、出售、食用现挤的牛羊奶，生鲜的牛羊奶“煮三沸”后才可食用。

（3）注意个人卫生，饭前勤洗手，洗手时应使用流动的水，按照七步洗手法，揉搓20秒以上。

4.有症状及时就医

人感染布病后常见的症状有：持续数日的不明原因发热（包括低热）、乏力、多汗、关节和肌肉疼痛。如有上述症状，应怀疑是否得布病，及时就医，并向医生提供畜类接触史。若确诊布病，应按医嘱规范，足疗程服药，按时复查，避免慢性化。