眼下正是新蒜上市的季节，大蒜作为调味品凭借其独有的香味儿深受广大群众的喜爱，大蒜不仅营养丰富，其养生效果也不容小窥，据了解大蒜具有增强人体免疫力的S-烯丙基半胱氨酸(SAC)，以及极具杀菌力的大蒜素，大蒜还具有防病治病的功效，下面给您介绍一下大蒜作用，佐餐时不妨多吃一些，可起到强身健体之功效。

　　1、防癌抗癌：大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。大蒜中的含硫化合物还能作用于肿瘤发生的“启动阶段”，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。

　　2、杀菌消炎，保护肠胃：大蒜是天然的抗菌素，大蒜约含2％的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1／10，对葡萄球菌、结核杆菌和霍乱弧菌等致病菌都有明显的抑制和杀灭作用。大蒜还可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。 

    3、防治心脑血管疾病：大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。 

　　4、预防糖尿病：实验证明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，还可促进胰岛素的分泌和增加组织细胞对葡萄糖的利用，从而使血糖下降，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。 

　　5、使血液畅通:大蒜加青鱼食用，大蒜能促进鱼中蛋白质的消化，青鱼中不饱和脂肪酸对于降低胆固醇、凝固血小板、溶解血栓有明显效果，和大蒜一起吃，更有助于血液畅通。

　　6、旺盛精力：大蒜和富含维生素B1的食物一起食用，能起到消除疲劳、恢复体力的作用。大蒜还可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。