《管子》云:“秋者阴气始下，故万物收。”意思是说在秋天由于阳气渐收，而阴气逐渐生长起来，万物丰收。从秋季的气候由热转寒，即“阳消阴长”。人体的生理活动，随“夏长”到“秋收”，而相应改变。因此，秋季养生不能离开“收养”这一原则。那么，秋季养生的重心在哪里呢?中医认为，“秋气通于肺”，“肺乃气之海”，“气乃人之根”，而在人的五脏之中，肺和气的关系最大，秋三月内应于肺，所以秋天养生的重心在于养肺。
    1.吃什么养肺
    秋天要多吃一些带酸味的滋阴润肺的食物。如银耳、燕窝、梨、橄揽等。除上述食物能起到滋阴润燥的作用外。一些药膳亦可食用，如百合莲子粥、雪梨川贝冰糖羹、蜂蜜燕百合、月季雪梨银耳龚、橄榄酸梅汤等等，皆是宜做美味的秋季养阴润肺滋补佳品。
    2.秋季养肺美食与功能
    银耳含有多种氨基酸、维生素和肝糖，具有补胃、润肺生津、提神、养胃、益气、健脑等功效，常用来治疗虚劳咳嗽、痰中带血等症。
    梨性寒、味甘。有润肺、消痰、止咳、降火、清心等功用，适用于秋燥或热病伤阴所致的干咳。口渴、便秘，以及内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等。
    藕性味甘凉，是止血、生津的良药，富含淀粉、钙、磷、铁及多种维生家，尤其是含维生素c最多。
    橄榄入口酸涩，嚼之余味回甘。其含钙最极高.中国产叫青橄榄，为“肺胃之果”，有清肺利咽、化痰消积、解毒生津的作用，可治疗咽喉肿痛、肺燥咳嗽、食少食积，及河豚中毒等症。秋天气候干操，若常食二三枚橄揽，有生津、防治上呼吸道感染之效。