乳腺癌宣传月今年十月也象征着一些营养学家称为抗癌的植物性食物，如西兰花的研究。还记得所有的谣言，我们的蔬菜不含有相同数量的矿物质，因为他们没有年前吗？那么，他们并没有太大的变化在35年。但他们改变了很多，在200年？

已经过测试，对比种植西兰花，35年前增长今天西兰花....矿物质水平都差不多，他们35年前，早在20世纪70年代。但不告诉我们，他们在世纪之交或之前。即使，西兰花时，仍然有不错的健康益处适量食用。

即使美国农业部目前宣称西兰花对健康的好处仍然丰富的矿物质后35年的变化进行测试，根据最近发表在杂志上的一项研究作物科学 。本地方面，在萨克拉门托和戴维斯的地区，也是最近加州大学戴维斯分校的西兰花和螺旋藻对健康的影响的研究显示特定的健康益处。适量食用，西兰花和螺旋藻美食？

与花椰菜当前在加州大学戴维斯分校的研究表明，西兰花的消费量与降低乳腺癌风险（1），前列腺癌（2），膀胱（3），肺癌，结肠癌，甲状腺，除了呼吸系统的癌症胃癌相关的道和生殖器官（4）。  鉴于这项研究，美国癌症协会建议，作为均衡饮食的一部分，其中包括从多种植物来源的食物消耗西兰花。

加州大学戴维斯分校的科学家们还发现，螺旋藻有健康的好处 。“我们发现，营养丰富的螺旋藻是一种γ-干扰素诱导剂（13.6倍）和白细胞介素4和白细胞介素-1β（3.3倍）的温和刺激，格什温，教授和首席埃里克说： “ 风湿病，过敏和临床免疫学加州大学戴维斯分校，根据文章司“，探索如何应力会导致癌症和如何医治内。“

“总之，这些细胞因子的增加表明，螺旋藻是一种对细胞内病原体和寄生虫保护的坚定支持者，并有可能增加剂，刺激炎症，这也有助于防止传染性和潜在的有害的微生物体内的表达。” 

 [在身体上，在生产γ-干扰素，白细胞介素4的优惠增加将转向一个细胞介导的​​免疫反应，而不是安装一个体液免疫反应的免疫系统。一个细胞介导的​​的反应，包括激活T细胞和抗体，巨噬细胞，另一类型的免疫系统细胞，吞噬入侵微生物和癌细胞在体内的工作。]

西兰花的超级健康的好处：吃适量的。太多的overstimulate你的甲状腺

具有重要的健康益处，西兰花和西兰花小花测量矿物没有在过去的35年下降。新的研究表明，西兰花小花在研究钙，铜，铁，钾，镁，锰，钼，钠，磷，硫和锌水平测试。

 结果表明：在小花浓度的钙，铜，铁，镁，钠，磷和锌的显著品种差异，但不钾，锰，钼或硫。矿物浓度和在新研究中的发行年份日期之间没有明确的关系。

据到10月13日，2011年农业部新闻发布沙龙达勒姆，“ 美国农业部的研究显示西兰花新品种仍然挤满了健康的好处，“研究由美国农业部（USDA）的科学家在最近发表在杂志作物科学已经证明，西兰花新品种中的矿物质水平没有下降自1975年以来，和西兰花含有相同水平的钙，铜，铁，镁，钾等矿物质，都使得蔬菜，几十年来，美国的饮食健康主食。

爱德华B Knipling，管理员的农业研究服务（ARS），美国农业部的主要校内科研机构，根据“说：”这项研究提供了西兰花的营养成分为育种者的数据来考虑，因为他们进一步提高这个重要的蔬菜， 美国农业部的新闻发布。“这项研究表明ARS的是如何帮助寻找农业问题的答案，影响美国人的每一天，从田间到餐桌的。“

三位科学家小组评估的14西兰花超过跨度超过50年公布的品种矿物内容：ARS的遗传学家和研究的领导者马克法纳姆在该机构的美国蔬菜实验室在查尔斯顿，SC;植物生理学家迈克尔 Grusak的美国农业部的 ARS 儿童营养研究中心（CNRC）在得克萨斯州休斯敦和克莱姆森大学的科学家安东尼Keinath 。

研究人员在2008年和2009年增长两个田间试验14个品种，并收获小花测试。“我们的研究表明，矿物质含量没有多大的改变在过去的35年中，已经发生了显着的改善，从质量的角度来看，并没有得到广泛消耗20世纪60年代前在美国作物，”Farnham的，根据说发布的消息。

法纳姆，说：“对于成长在过去35年中，当混合动力车成为标准的品种西兰花品种，证据表明，矿物浓度保持不变，根据美国农业部的新闻稿。“花椰菜育种继续改善这种作物在未来，这项研究的数据可以作为一个非常有益的指导帮助育种了解矿物浓度的变化，他们之间应该期望它们的繁殖股票，也提供了现实的基准，应保持等特点被操纵的未来。“

由于美国农业部的首席科研机构，ARS是导致美国走向更加美好的未来，通过农业科研和信息。ARS的进行研究，开发和转让的解决方案，帮助解答农业问题，影响美国人每天。ARS的工作，帮助完成以下任务：确保高品质，安全的食品和其他农产品，评估的美国人所需要的营养，维持竞争力的农业经济，提高自然资源基础和环境，并为农村居民提供经济机会，社区和社会作为一个整体。

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