冬季吃火锅是个不错的选择，美味又温补，但吃火锅也有很多注意事项，做好这些细节会对你的养生更有帮助，否则滋补不成还会带来一些健康隐患。

    冬季寒冷，很多人选择在密闭的房间内吃火锅，这样空气流通差，氧气缺乏，很容易导致头晕，如果火锅使用煤气炉还会产生大量一氧化碳，容易引起中毒，如果有人抽烟更会加重空气污染，所以吃火锅时一定要适当开窗通风。

    火锅的火一定要旺，因为蔬菜在锅内煮的越久营养损失越多，所以要大火快煮。要注意的是虽然是快煮，但煮熟是前提，不熟的菜中微生物没有被完全杀死，会导致消化道疾病，而肉类中含有寄生虫较多，食用没有完全熟透的肉类可能引起呕吐、腹泻，所以青菜可以少煮一会，但肉一定要煮久一点。

    刷肉的过程中要注意卫生，一双筷子不要夹完生肉在用来吃饭，这样很容易把病菌吃入体内，最好多备两双共筷，专门用来涮菜用。

    吃火锅时入口的食物不要太烫，太烫的食物会损伤食道黏膜，容易导致食道癌，所以从锅中取出的食物一定要晾凉后再食用。

    有人在吃火锅的过程中喜欢搭配啤酒或碳酸饮料，这样冷热交替容易损伤肠胃系统，对心脑血管疾病患者来说更是危险诱因，碳酸饮料高糖分，也不适宜此类人群饮用，最好选择茶饮。

    很多人认为火锅汤营养美味，所以习惯在吃完火锅后来碗汤，火锅汤本就是高汤，再加上长时间煮制各种肉类，汤内脂肪含量极高，汤水不断浓缩，盐分也颇多，高脂、高盐食品是养生大忌，不喝为妙。

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