老年痴呆是老年人的一种高发疾病，如何避免这种病症发生呢？除了做好日常保健多动脑之外，更应该饮食调理，研究表明咖喱有预防老年痴呆的功效，所以老年人不妨多吃点咖喱食物。

    咖喱的主要成分是姜黄素。姜黄素是改善人体巨噬细胞活力的重要物质。研究表明，老年性痴呆症发生的重要原因之一，就是β淀粉状蛋白质块在脑细胞外聚结，形成阻隔，致神经元失去活力，引发记忆减退等症状发生。因此，目前对老年性痴呆症的治疗主要是防止β淀粉蛋白质块形成。健康的人，其自身免疫系统会调节出巨噬细胞，对体内衰老、死亡的细胞和组织碎片进行吞噬、消化，因此，健康的人体内不会形成β淀粉状蛋白质块。老年性痴呆症患者则不然，其体内的巨噬细胞已经失去活力(或活力减弱)，已经不具备吞噬、消化体内衰老、死亡的细胞和组织碎片的能力，难以避免β淀粉状蛋白质块在脑细胞外聚结。正因为咖喱所含的姜黄素能有效地改善巨噬细胞的活力，能够避免β淀粉状蛋白质块在脑细胞外聚结，从而可以预防老年性痴呆症的发生。