在最新一期marine drugs中，一篇研究文章指出，鱼翅的热销不但带来了鲨鱼种群数量的锐减，造成生态问题，而且还有可能导致食用者患病。这是因为，鱼翅中含有高浓度的神经毒素，这种神经毒素有可能致使食用者患上老年痴呆症。

    据www.qgyyzs.net小编了解，美国的科学家对生活在佛罗里达州海岸附近的鲨鱼展开了调查，通过分析鲨鱼鳍后发现，其含有高浓度的神经毒素。这种毒素为β-甲氨基-l-丙氨酸，是一种能够造成脑退化症、葛雷克氏症的神经毒素。这些毒素，分布于鲨鱼的肉和软骨中。通过对窄头双髻鲨、大双髻鲨等七种鲨鱼样本进行分析后，科学家惊讶的发现，这些样品中β-甲氨基-l-丙氨酸的浓度与老年痴呆症患者中该物质的浓度相近。其实，这些毒素诸如β-甲氨基-l-丙氨酸广泛的存在于各种所谓的保健品中，我们不应过分的通过食用保健品来求得身体健康。由于鲨鱼翅被一些亚洲国家诸如中国、日本、韩国等视为优质的保健品，每年会有超过七千万只鲨鱼惨遭屠戮，这项研究或许能够给那些食客们带来警示。

    β-甲氨基-l-丙氨酸虽然结构与丙氨酸相似，但是其却无法用于蛋白质的合成，不但如此它还具有很强的神经毒性。其通过引发神经系统损伤，导致肌肉萎缩，最终影响消化和呼吸系统，使患者无法吃饭而营养不良死亡。其实，从蛋白质的角度来看，鲨鱼翅并不是很有营养，营养价值甚至无法与一个鸡蛋媲美。