番茄的营养价值在于，它的胡萝卜素和番茄红素是所有食物中含量最高的。当今世界上有关番茄的7项研究中已有5项显示出，多吃番茄能够抑制前列腺癌的发病率。

     另外，对于癌细胞已扩散的前列腺，番茄也可以起到抗肿大的作用。

    这给了研究人员一个启示，番茄红素可能对治疗前列腺癌有很大的帮助。多次进行的用营养品补充番茄红素的研究表明，番茄红素能减缓前列腺癌肿块扩大的速度，并且还能使肿块变小。

    在这一研究中，实验对象每日补充的番茄红素在10-30毫克左右，而每100克番茄中所含有的番茄红素大约是3毫克。如果每个人吃1个以上的番茄，摄取10毫克左右的番茄红素是完全有可能的。

    既然番茄有这么强有力的功效，大家会觉得不论何种方式只要能发挥它的威力都好。事实上的确也存在很多种做法，比如驰名全球的番茄意大利面就是一例，此外我们最家常的番茄炒蛋也是不错的选择。 

    番茄熟吃营养更容易吸收，所以最好不要选择生吃或者榨汁，可以作为主菜或者配菜烹调后食用，无论哪种做法都是美味的选择。